京都?西山大院?一号楼厨房

1986年7月8日，清晨500。

天还没亮，东方的天空只泛起了一层淡淡的鱼肚白。

一号楼的厨房里，灯火通明。

萧远围着条印着小鸭子的围裙，站在灶台前。

他的神情专注，比指挥一场集团军规模的战役还要认真。

额头上渗出了细密的汗珠，但他顾不上擦。

在他身边，垃圾桶里已经倒掉了三锅失败品。

有的太黑（炒糊了），有的太白（没上色），有的太干。

“大哥，这次……能行吗？”

雷虎蹲在门口，像个犯了错的小学生，眼巴巴地看着锅里。

前几天他试图做饭，差点把厨房炸了，现在被剥夺了掌勺权，只能负责剥蒜。

“应该行了。”

萧远深吸一口气，盯着锅里正在冒泡的冰糖油。

他练了整整一个星期。

这七天，他推掉了所有的会议，每天就把自己关在厨房里，回忆着张大军做菜的每一个步骤。

“首长，这炒糖色啊，讲究个火候。”

“火大了发苦，火小了不亮。”

“要看到那个油泡变成了‘鸡眼泡’，变成枣红色，那一瞬间，肉下锅！”

张大军的声音仿佛还在耳边回响。

“就是现在！”

萧远眼神一凝，手腕猛地一抖。

早已焯好水、沥干水分的五花肉块，被他精准地倒入锅中。

滋啦――！！

热油与肉块接触，发出剧烈的爆响。

一股浓郁的焦糖香瞬间弥漫开来。

萧远快速翻炒，动作虽然不如张大军娴熟，但充满了力量。

加姜片、八角、桂皮。

倒入叶轻舟特意买来的三十年陈酿绍兴黄酒。

最后，加入没过肉块的开水。

盖上锅盖。

转小火。

“呼……”

萧远长出了一口气，退后两步，靠在料理台上。