时间如白驹过隙，转眼就已经到了夏天。

摄政王府的书房内。

主管后勤的黑水部前首领、如今的兵部侍郎乌兰图，正满脸愁容地向赵辰汇报：“殿下，百姓们手里有了钱，牧民们放牧的热情空前高涨。

咱们新收编的那几处大草场，今年牛羊的繁育极其旺盛！”

赵辰笑道：“这不是好事吗？”

乌兰图道：“确实是好事，但是这天一天比一天热了。”

“母马和母羊产奶量暴增，牧民们自家根本喝不完！

那马奶羊奶放不住，半天就发酸变臭了，只能成桶成桶地往外倒，实在太可惜了！”

“而且天气炎热，牧民们宰杀的牛羊肉若是卖不掉，极易腐烂生蛆。”

赵辰听完汇报，揉了揉眉心。

“是我疏忽了。”

“这段时间我一门心思扑在城防基建和学堂的教材上，倒是忘了西域的夏季，物资保存不容易。”

“百姓们好不容易过上了几天富足日子，这些产出的奶和肉都是他们的血汗，白白倒掉，烂掉，确实是极大的浪费。”

听到赵辰的话，乌兰图心生敬佩。

赵辰做为摄政王，日理万机，那里有时间去管酸掉的奶，烂掉的肉。

乌兰图来汇报，只是觉得这是他的职责所在，毕竟他现在主管后勤。

只是没想到赵辰会觉得这事是他的责任。

“乌兰图，你立刻拿着本王的手令去户部支取现银。

传令下去，王庭按市价将牧民手中多余的奶，以及吃不完的肉，全部统一收购回来，然后全部运到城外的军需坊去！”

乌兰图愣了一下，满脸不解：

“殿下，咱们收购这么多发酸的奶和容易烂的肉回来作甚？这要是堆在军需坊里发了臭，那不是白白糟蹋银子吗？”

“你只管去收。”

赵辰脸上有了笑意：“过几天，本王让你见识见识，什么是真正的化腐朽为神奇。”

乌兰图虽然满肚子疑惑，但还是立刻领命，带着人火急火燎地去各州县张贴告示、敞开收购去了。

三天后。

城外的军需坊大院里已经摆满了数百口大木桶。

里面装满了牧民们送来的牛羊马奶，空气中弥漫着一股浓郁的奶腥味和微微发酵的酸味。

另一边，则是堆积如山的牛肉和羊肉。

赵辰换了一身利落的短打，亲自站在了几口热气腾腾的大铁锅前。

“把这些奶倒进大锅里煮沸杀菌！”

赵辰一边指挥工匠，一边亲自动手演示。

“煮开后，加入酸奶引子，让它彻底凝结发酵！

然后把里面的清黄水分离掉，把剩下的那种像豆腐脑一样的白色凝块全部捞出来！”

工匠们虽然一头雾水，但有赵辰的演示，很快就看懂了。

很快，一大团散发着浓郁奶香，又有微酸味的乳白色凝块被过滤了出来。

“把它们装进纱布袋里，吊起来沥干水分，然后压成一个个小方块，放在太阳底下暴晒风干，直到硬得像石头一样！”

工匠们动作麻利的照做。

工序不断重复，到了下午时分，收购来的奶已经全部被凝结出来。

而上午做的已经风干。